2 Aralık 2013 Pazartesi

Mini Ispanaklı Kiş _Kahvaltılık ya da Misafire Uygun Süper Tarif

Merhabalar,
Bu tarifi cahidejibek.com adresindeki tarife göre küçük eklemelerle yaptım.Cahide hanımdan Allah razı olsun çok da beğendim ve paylaşmak istedim.
Tarifi aşağıdaki gibi siteden alıntıdır:
Malzemeler
·         2 yumurta
·         100 gr tereyağı
·         1 çay bardağı sıvıyağ
·         1 çay bardağı yoğurt
·         Yarım paket kabartma tozu
·         3.5-4 su bardağı kepekli un
·         1.5 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi
·         400 gr. ıspanak
·         1 su bardağı beyaz peynir
·         2 yumurta
·         1 çay kaşığı karabiber
·         1 tatlı kaşığı pulbiber


Ispanaklı kiş nasıl yapılır?
·         Soğuk tereyağını doğrayıp, unla beraber robottan geçirin. Robotunuz yoksa yumuşak tereyağı kullanın.
·         Sıvıyağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yeniden yoğurun. Ben yoğurma işlemini tamamen robotla yaptım.
·         Hamuru ikiye bölün. Un serptiğiniz tezgaha hamurun ilk parçasını alın. Üzerine de un serpip merdaneyle yarım santimden daha ince olacak şekilde  açın.
·         Orta boy bir çorba kasesi veya büyük boy teneke konserve kabının ağız kısmını kullanarak hamurdan yuvarlaklar kesin.
·         Hamurları muffin kalıplarının içine yerleştirin.
·         Ispanakları ince ince kıyın. Üzerine kaynar su döküp 3-4 dakika bekletin ve üzerine soğuk su gezdirip süzün. Elinizle hafif sıkarak fazla suyunu alın.  İçine rendelenmiş peynir, karabiber, pulbiber ekleyip harmanlayın. 2 yumurtayı da kırıp karıştırın.
·         Kesip yerleştirdiğiniz hamurların ortasına bu harçtan doldurun. Fazla doldurup bastırırsanız pişerken kabarıp akabiliyor. (Başıma geldi de oradan biliyorum )
·         Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
·         Sıcak sıcak servis yapın.
·         Yanına bir de nefis demlenmiş bir çay. Elhamdulillah-i Rabbil Alemin…

Cahide’nin notları: Bu kişleri isterseniz pazıyla da yapabilirsiniz. Daha geniş bir tepsi de, borcamda yapabilirsiniz. Çok fazla yumurta kırmayın. Sulanır ve pişmesi gecikebilir.
Aşağıdaki resimlerde de uyguladığım tarifi görüyorsunuz. Resimler bana ait.


Yukarıdaki iç malzemelere ilaveten evde bir miktar kaymak vardı ben onu da ilave ettim.Beyaz peynir ve tel peynir de ilave ettim.Baharat olarak tuz karabiber, kırmızı biber,nane kullandım.Malzemesi bol oldu güzel oldu :))





Kalıp olarak silikon kek kalıplarım vardı onları kullandım. Siz de evde bulunan uygun bir malzeme ile yapabilirsiniz. Mesela fırına giren porselen kaplarla da oluyor ;)





Afiyet şifaa olsun.

..Selametle..